Продукты с повышенным содержанием железа и роль микроэлемента в организме

В нашем организме содержится множество микроэлементов, которые участвуют в различных процессах. Каждый из них имеет важное значение и при нарушении баланса возникают неприятные симптомы. Одним из подобных микроэлементов является железо, недостаток которого приводит к развитию анемии.

Для чего необходимо железо в организме?

Железо входит в состав гемоглобина и выполняет очень важные функции в организме человека

Каждый микроэлемент, содержащийся в организме человека, выполняет свои особые функции. Железо в количестве 4 атомов содержится в гемоглобине, который входит в состав эритроцитов. Именно они связывают молекулу кислорода и доставляют ее в различные ткани и органы, после чего забирают углекислый газ.

Таким образом организм своевременно насыщается кислородом. Эритроциты существует всего 4 месяца и процесс их обновления происходит постоянно.

Всего в организме человека содержится 4 грамма железа, 2,5 грамма из которых находится именно в гемоглобине. Также существует и мышечный гемоглобин. В медицине его называют миоглобин. Он необходим для транспортировки кислорода в мышечную ткань.

Железо участвует, как и многие микроэлементы, в процессе обмена веществ. Он незаменим белковым веществам и ферментам, которые контролируют различные процессы, а именно:

1. Кроветворение.
2. Обмен холестерина.
3. Синтез ДНК.
4. Уничтожение токсических и ядовитых веществ печенью.
5. Энергетический метаболизм.
6. Окислительные реакции.
7. Регенерация тканей.
8. Иммунный ответ на инфекционное или бактериальное поражение.

Благодаря железу также происходит пополнение энергии каждой клетки организма. Микроэлемент кроме кислорода переносит особые белковые соединения, которые называются цитохромы.

Железо необходимо и для работы щитовидной железы, синтезирующей гормоны.

Они контролируют процесс обмена веществ. При недостатке микроэлемента могут возникать различные осложнения, которые в первую очередь затрагивают именно щитовидку.

Железо также играет важную роль в синтезе соединительной ткани, необходимо для поддержания защитных сил организма и необходимо для передачи определенных нервных импульсов. 

Микроэлемент, несомненно, приносит большую пользу для организма. В первую очередь он позволяет повысить сопротивляемость организма различным заболеваниям, восстановить тонус кожи, снять усталость и предотвратить развитие анемии.

Причины и симптомы недостатка железа

Недостаток микроэлемента может спровоцировать развитие железодефицитной анемии

Недостаток железа в организме диагностируется чаще, чем нехватка других микроэлементов и витаминов. Главной причиной подобного состояния становятся продолжительные или обильные кровотечения.

В случае установление анемии специалист назначает курс медикаментозного лечения с помощью железосодержащих препаратов.

Также одной из причин нехватки микроэлемента является неправильное питание, когда в рацион человека входит недостаточное количество фруктов и овощей, в состав которых входит железо.

Анемия считается распространенным нарушением у беременных женщин и в период менструации, особенно при обильных выделениях. В период вынашивание подобное состояние обусловлено тем, что плод развивается и растет, постепенно потребляя вещества из организма мамы.

Нехватка железа наблюдается и у людей, которые едят только вегетарианскую пищу, не употребляя продукты животного происхождения. Также анемия может возникать при неправильном следовании диете.

В случае, когда уровень железа в организме снижается до критической отметки, возникают определенные симптомы. Среди них наблюдаются:

• Ломкость и деформация ногтей. Они становятся тонкими, изогнутыми.
• Бледность кожного покрова.
• Физическая слабость. Является результатом снижения мышечной силы.
• Атрофия верхнего слоя эпидермиса.
• Сухость и шелушение кожного покрова.
• Появление трещинок в уголках рта, на пятках. Они всегда болезненны и проходят достаточно долго.
• Ломкость, выпадение волос.
• Сухость в полости рта. С течением времени пища с трудом проходит по пищеводу, что значительно усугубляет процесс.
• Частые простуды. Они возникают в результате того, что иммунная система больше не способна справиться с вирусами и инфекциями.

Человек при нехватке железа постоянно чувствует слабость и усталость. Волосы и ногтевые пластины становятся сухими, ломкими. На фоне происходящих изменений может возникать депрессия.

Чем опасен дефицит микроэлемента?

Дефицит железа может стать причиной многих заболеваний сердечно-сосудистой системы

В случаях, когда пациент не обращался к специалисту и не получал лечение, недостаток железа в организме только возрастает, в результате чего появляются осложнения:

1. В первую очередь страдает иммунная система. На фоне ее снижения человек страдает частыми простудными заболеваниями. Они проходят достаточно тяжело, общее состояние ухудшается, и без медикаментозной терапии могут возникать серьезные осложнения. Но чаще всего болезнь при анемии переходит в хроническую стадию.
2. Недостаток железа в организме также оказывает значительное влияние на работоспособность щитовидной железы. На фоне нарушения могут развиваться такие заболевания как гипотиреоз или гипертиреоз. Они требуют продолжительного лечения, а в тяжелых случаях проведения хирургического вмешательства.
3. Нехватка микроэлемента сказывается и на работе миокарда, провоцируя развитие сердечной недостаточности.
4. Особо опасна анемия в период беременности. На фоне недостаточности элемента возрастает риск преждевременных родов или выкидыша, а дети рождаются с уже врожденной анемией.

Суточная потребность железа

В организме человека постоянно содержится от 4 до 5 грамм железа. Его достаточно для поддержания жизненно важных функций.

Суточная норма потребления микроэлемента составляет для мужчин 10 мг. Детям необходимо железо в количестве от 5 до 18 мг.

Для женщин ежедневная норма потребления железа в два раза выше, чем у мужчин.

Это обусловлено тем, что вещество больше расходуется в период менструации. В сутки каждой женщине следует потреблять не менее 16 мг вещества. Но стоит знать, что усваивается организмом только около 10% железа, поступающим вместе с пищей.

Также нужно учитывать, что спортсмены и беременные женщины тоже нуждаются в повышенном количестве железа каждый день. Это обусловлено тем, что расход вещества у них гораздо больше, чем у остальных людей.

Какие продукты содержат железо больше всего?

Железо содержится в продуктах животного и растительного происхождения

Для того чтобы поддерживать уровень микроэлемента в организме и избежать развитию анемии, следует правильно питаться. Специалисты рекомендуют ввести в свой рацион питания продукты с повышенным содержанием железа:

• Свиная и говяжья печень.
• Мясо кролика.
• Овсяная и гречневая крупы.
• Говяжий язык.
• Фасоль.
• Персики.
• Яблоки.
• Абрикосы.
• Сливы.
• Черника.
• Куриные яйца.
• Мясо птицы.
• Манная крупа.
• Скумбрия и горбуша.

В 100 граммов данных продуктов микроэлемент содержится в количестве от 3 до 2 мг. Небольшое количество железа содержится в хлебобулочных изделиях, картофеле, молочных продуктах, цитрусовых.

Данные продукты должны входит в рацион каждого человека, так как кроме железа там содержится и множество других полезных веществ.

Продукты, способствующие усвоению железа

Для того чтобы железо лучше усваивалось организмом, необходимо употреблять продукты, которые содержать достаточное количество цинка, меди и кобальта. Данные вещества находятся в морепродуктах, печени и какао.

Больше информации о дефиците железа в организме можно узнать из видео:

Железо есть не только в продуктах животного происхождения, но и в растительной пище. Но оно усваивается менее чем в 10% от общего количества. Для того чтобы улучшить процесс всасывания микроэлемента, такие продукты следует сочетать с мясом. Но при этом усвоение железа, который содержится в нем, будет затруднено.

Аскорбиновая кислота также способна улучшить процесс всасывания железа. Именно поэтому салаты рекомендуется заправлять лимонным соком и использовать его при подаче мясных блюд.

Для повышения гемоглобина в крови специалисты советуют добавить в свой рацион болгарский перец, клубнику, цветную капусту, землянику, томаты и киви.

Они также способствуют лучшему всасыванию вещества. Чтобы железо в достаточном количестве усваивалось организмом, также врачи советуют употреблять курагу, петрушку и молодую крапиву, так как в них содержится фолиевая кислота.

Продукты, препятствующие усвоению микроэлемента

Молочные продукты, богаты кальцием, препятствуют усвоению железа

Многие пациенты, стараясь повысить уровень железа при анемии, значительно ухудшают ситуацию. Это обусловлено тем, что некоторые продукты способны снизить количество усваиваемого микроэлемента:

• Подобное воздействие оказывают магний и кальций. Все продукты, в составе которых находятся данные вещества, нужно употреблять не ранее чем спустя 2 часа после приема пищи. Также не следует их есть в течение двух часов после или до приема лекарственных препаратов, назначенных врачом для повышения уровня железа. Кальций в достаточных количествах содержится в молочных продуктах, злаковых и орехах.
• Количество усваиваемого желез снижают также танин и кофеин. Именно поэтому пациент не рекомендуется в период лечение употреблять кофе, зеленый и черный чай, красное вино. Чай или кофе, при невозможности полностью убрать их из рациона, не рекомендовано пить при приеме пищи, запивая ими еду.
• Также значительно ухудшают процесс всасывания железа соли фитиновой кислот и фосфаты. Они в огромных количествах содержатся в злаковых, особенно сое, пшенице и кукурузе, яйцах и бобовых культурах. Блюда, в состав которых входят подобные продукты, рекомендовано употреблять отдельно.
• Препятствуют усвоению железа щавелевая кислота. Она в достаточном количестве содержится в чернике, шпинате, щавеле. Снижают количество всасываемого железа и продукты, содержащие пищевые волокна, жир.

При сбалансированном питании недостаток железа и других микроэлементов или витаминов не возникнет. Составить рацион питания поможет диетолог или лечащий врач в случае диагностировании анемии.

Железо является важным компонентов в организме. Микроэлемент участвует во многих жизненно важных процессах, происходящих в организме. Недостаток вещества негативно сказывается на работоспособности многих систем и органов, приводит к развитию серьезных осложнений и последствий. Именно поэтому важно следить за уровнем железа в крови. Для этого врач назначает анализ крови на гемоглобин. При нехватке вещества следует изменить свой рацион питания.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.